視覺蛋糕烘焙店提高店鋪日常銷售額的黃金法則 ；視覺蛋糕對烘焙商品在貨架陳列中的位置進行上、中、下三個位置的調換，烘焙商品的銷售額會發生從下往上挪的產品銷售額一律上漲，從上往下挪的產品銷售額一律下跌。“上段”陳列位置的優越性顯而易見。此位置通常用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經銷的商品。

         其他兩段位的陳列中，最上層通常陳列需要推薦的烘焙商品，下層通常是銷售周期進入衰退期的商品。除了剛才所說的烘焙商品陳列位置不同帶來的銷售不同，商品的可以擺放對顧客的心理也產生不可忽視的影響，根據這個可以拉開售貨區和交款臺之間的距離，同時在烘焙店鋪中設計多種長長的購物通道，避免顧客從捷徑通往收款處和出口。因此當顧客走走看看或尋找收款處時，便可能看到其他一些引起購買欲的烘焙物品，所以烘焙蛋糕店店鋪的收款臺位置可有意地設在離烘焙商品稍遠的地方，促使顧客交款時，再被其他商品吸引，而產生購買的欲望。

　　 烘焙蛋糕店的烘焙商品可擺放在相對固定的位置。當顧客再次光顧烘焙蛋糕店店鋪時，可減少尋找商品的時間，提高購物效率。烘焙店鋪的經營者應該注意到這一點。但這樣一來，時間一長又易于失去顧客對其他物品的注意，且產生一種陳舊呆板的感覺。

       因而也可在烘焙商品擺放一段時間后，調整貨架上的貨物，使顧客在重新尋找所需物品時，受到其他物品的吸引，同時對蛋糕店的變化產生耳目一新的感覺。不過這種變化如云南地產開盤西點價格過于頻繁，會導致顧客的反感，認為烘焙蛋糕店店鋪缺乏科學化的安排，混亂不堪，整日搬家，繼而產生煩躁不安的心理。所以，烘焙商品的固定與變動應是相對的。