將蛋黃液打散，涂到餅胚上，表面撒上黑芝麻。放入烤箱180℃烤制30分鐘，最后5分鐘轉(zhuǎn)200攝氏度至顏色金黃。材料B拌勻，揉成表面光華不粘手的面團(tuán)(即為水油皮) “感覺(jué)，水多了點(diǎn)。感覺(jué)60cc就正好。偶放了70cc，濕了點(diǎn)，后又加了15cc的低粉”材料C拌勻，形成面團(tuán)，分割成20等份(即為油酥) “90g的酥油，捏不成團(tuán)。偶又加了10g左右。”

    （按這個(gè)量，每份油酥重17g）[美食中國(guó)]將做法1的水油皮以保鮮膜裹覆，靜至松弛20分鐘將松弛好的油皮面團(tuán)分割成20等份，壓扁后將分好的油酥面團(tuán)包起來(lái)，捏緊接口，即成油酥皮. （按這個(gè)量，每份油皮重16g）將油酥皮用搟面棍搟長(zhǎng)，然后卷起來(lái)，再往長(zhǎng)的方向搟，仍然搟長(zhǎng)，再卷起來(lái).如此，將所有的油酥皮搟完，覆蓋保鮮膜，再靜置松弛20分鐘.

     云南婚禮西點(diǎn)定做將蛋黃包入豆沙餡中備用將做法5中松弛好的油酥皮全部搟成圓片，先放一點(diǎn)豆沙，放上蛋黃，再加入適量的豆沙（把蛋黃包滿就可以了），然后像包包子一樣，包好，接口一定要捏緊！整形后接口朝下排入烤盤，刷上蛋黃汁，再粘上黑芝麻，即可放入以預(yù)熱至200度的烤箱內(nèi)，烤約20分鐘，至表面呈黃褐色即可完成!