那些因素會影響生日蛋糕的口感你知道呢
來源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2018年07月28日
那些因素會影響生日蛋糕的口感你知道呢，所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過篩，云南生日蛋糕告訴你將面粉置于篩網(wǎng)上，一手持篩網(wǎng)，云南生日蛋糕告訴你一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免面粉結(jié)塊同時(shí)藉由這道程序能使面粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同時(shí)在與奶油拌合時(shí)也不會有小顆粒的產(chǎn)生可以讓蛋烤烘后不會有粗粗的口感,
最好是使用鋁箔包裝或是桶裝的液態(tài)鮮奶油來制作，雖然金屬罐裝的鮮奶油使用上較方便，但是在售價(jià)上不僅較貴且質(zhì)地也較粗，并不適合拿來做涂抹，鮮奶油使用前須要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到出現(xiàn)如波浪狀的稠度即可，打的太稀擠出的花飾容易塌陷，打的太久，質(zhì)地太粗抹在蛋糕上會使得蛋糕表面出現(xiàn)粗糙的氣孔,
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