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草莓香蕉皇冠戚风的做法

2019-05-14 19:21:28来源:励志吧0次阅读

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制作蛋黄糊,将香蕉草莓泥与蛋黄,水,油,面混合均匀,搅拌至无干粉,面糊细腻

打发蛋白,分次放入糖和盐,打至干性发泡,竖起呈小尖角状态便可

蛋白糊与蛋黄糊混合,翻拌均匀

8分满的蛋糕糊放入模具中,入预热好的烤箱蛋糕,在150度下层烘烤55分钟

烤制22分钟时蛋糕开始长个

蛋糕涨至模具与同1高度

30分钟时高出模具1cm

45分钟时的模样,已上色,未开裂

55分钟后,取出。轻震几下,利于脱模

立即倒扣晾凉

晾凉后脱模取出

美食天下菜谱大全温馨提示:

注意蛋白打发时先低速,再中速转至高速,用低速打发,此进程注意视察打发状态,提起有纹路后应立即用低速1档打至出现小的且直立尖角状态,马上停止,以防打发过度,蛋白与蛋黄糊混合是注意翻拌手法,时间不宜长。均匀便可。

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