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红烧栗子排骨的做法

2019-05-14 20:13:20来源:励志吧0次阅读

本想烧栗子鸡,没买到理想的鸡仔,临时换成排骨了,试着做道红烧栗子排骨。依照汪曾祺笔下对栗子鸡的成品要求栗子须完全不碎,那我的栗子排骨只有委曲及格。我放了14个栗子,6个完全,其余全碎了,555555还好,红烧栗子排骨的味道真不差。我在装盘子时还突发奇想,如果在排骨表面再撒些桂花末,那不就成了桂花栗子排骨。

红烧栗子排骨的材料:

栗子,排骨,姜,冰糖,盐,老抽,料酒

红烧栗子排骨的做法:

1.先用剪刀把栗子壳剪去,再放入开水里泡,这样,栗子内皮很容易掀开。

2.锅内放油烧7成热(中火),放姜爆香。

3.把焯过水的排骨入油锅小炸1会,加入、料酒、水(没过排骨便可)闭上锅盖焖煮。

4.等水沸开,再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右(小火)。

5.加盐调味倒老抽上色,大火收汁便可。

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