咖啡西餐廳西點(diǎn)師入門基礎(chǔ)倫理知識概況說明;  昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)蛋糕類：黑森林蛋糕、德國乳酪、鮮奶油妙芙、天使蜜豆蛋糕、瓦那蛋糕、虎皮蛋糕、芒果椰絲蛋糕等，約42種蛋糕西點(diǎn)品種 。餅干類：布列塔皮酥餅、杏仁巧克力香片、檸檬曲奇、燕麥曲奇、意大利餅干、昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)布列塔皮酥餅等，約26種餅干、曲奇系列。面包類：法式小球、法式蒜香餐包、法式長棍、全麥法包、丹麥類面包、酥皮類面包等，約42種面包類品種。馬卡龍系列類：各種口味、色彩系列。慕斯、冷凍甜點(diǎn)類：芒果西米布丁、樹莓慕斯、椰子慕斯、榛子米飯布丁、芒果芝士慕斯、意大利奶凍、凍酸奶舒芙厘、鮮果果凍等約18個(gè)品種。

         慕斯蛋糕半成品代加工塔、派、披薩類：阿爾薩斯蘋果派、夏威夷披薩、瑪格麗特披薩、杏仁櫻桃派約15種品種。巧克力配件類:轉(zhuǎn)印花、彈簧等。特色專業(yè)西點(diǎn)加強(qiáng)類：巧克力配件，糖片、巧克力畫盤等。其它類：餡心類、酥皮類、強(qiáng)化練習(xí)、技能訓(xùn)練等約60種品種。 裱花類：奶油裱花類：花邊、心型胚、直胚、弧形胚、花卉約17種品種。花卉類：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。花邊類：波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊、毛毛蟲花邊、葉子花邊等.造型整體蛋糕類：雙層蛋糕、造型蛋糕制作韓式裱花類：奶油霜制作、玫瑰花、山茶花、千折花約26種品種。花卉類：大麗菊、雞冠花、非洲菊、毛球、玉石花、花柱、旋轉(zhuǎn)玫瑰等。