昆明鮮花餅價格告訴你經(jīng)典慕斯蛋糕的制作方法
來源：www.ynadl.com 發(fā)布時間：2016年08月26日
昆明鮮花餅價格告訴你經(jīng)典慕斯蛋糕的制作方法，制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，昆明鮮花餅價格再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。昆明鮮花餅價格慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。
將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，慕斯蛋糕半成品代加工用橡皮刮刀翻拌均勻；然后一邊篩入低筋面粉，一邊將面粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到干粉。視覺蛋糕接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當(dāng)，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。
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