云南昆明生日蛋糕價格和你分享馬卡龍的做法
來源：www.ynadl.com 發布時間：2016年08月19日
云南昆明生日蛋糕價格和你分享馬卡龍的做法，馬卡龍，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點，云南生日蛋糕價格通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡，其外皮酥脆，里面柔軟。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；云南生日蛋糕價格蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發明。在法國大革命期間，二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人，成為逾越節膳食。
先過篩杏仁粉（這里的60G 杏仁粉已經是過篩后的量）一次或者兩次。過篩糖粉（這里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性發泡（尖頭成長尖形，帶點歪勾）。
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀貼著盤壁抹15到20次左右，直至面糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑。把直徑0.5CM的裱花嘴裝入裱花袋里，用夾子夾住下端。昆明婚禮西點價格裝入面糊。接著均勻的擠在不沾高溫布上，擠的時候手要穩，這樣出來的面糊才均勻，與面糊面糊之間留出縫隙，因為烘烤時面糊出現裙邊會膨脹。昆明會議西點價格烤箱預熱160度，放中層烘烤4到6分鐘左右出現裙邊。然后打開烤箱門。把溫度調為120度，烤盤放倒數第三層，烘烤15到20分鐘。
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