會議西點價格和你分享輕乳酪蛋糕的做法
來源：www.ynadl.com 發布時間：2016年09月09日
會議西點價格和你分享輕乳酪蛋糕的做法，制作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，云南會議西點價格便于將蛋糕整個脫模。如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。云南會議西點價格奶油奶酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來后，直接稱重并放進食品料理機的料理杯里，用料理機打到順滑無顆粒的狀態。
把蛋糕模放入烤盤里，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鐘。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。、剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻后再脫模。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
做輕乳酪蛋糕，關鍵是奶酪糊必須具有一定的稠度，這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。昆明會議西點價格而奶酪糊只有在冷藏的溫度下才會表現出稠度，所以，如果你是將奶油奶酪放到室溫軟化后再攪打成奶酪糊的，就必須冷藏較長時間才能讓奶酪糊變得濃稠，有很多輕乳酪蛋糕的方子都放了檸檬汁。不過奶油奶酪本身就是一種具有酸味的奶酪，配料里的酸奶也具有一定得酸度，因此這款蛋糕里不需要再添加檸檬汁。昆明生日蛋糕定做也試過在這款蛋糕里添加檸檬汁，對我來說，口感反而不如不加更清甜。
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