云南昆明生日蛋糕價格教你生日蛋糕的裱花技巧
來源：www.ynadl.com 發(fā)布時間：2016年09月05日
云南昆明生日蛋糕價格教你生日蛋糕的裱花技巧，將烤好的蛋糕冷卻脫模后，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片，云南生日蛋糕價格熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可借助牙簽，成品圖的蛋糕為8寸戚風(fēng)蛋糕坯，動物性鮮奶油裱花。云南生日蛋糕價格蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。
裱花兩個必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側(cè)握住手柄。取1片蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺上，用抹刀挑一些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片中央。
邊晃動手腕，邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，昆明婚禮西點價格鮮奶油會慢慢被抹平。當(dāng)抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經(jīng)和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鮮奶油會被擠到蛋糕外側(cè)，昆明咖啡西餐廳西點側(cè)面的上半部分抹平以后，將抹刀慢慢的往下探。
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