婚禮西點價格為你講解打發奶油的方法
來源：www.ynadl.com 發布時間：2016年09月06日
婚禮西點價格為你講解打發奶油的方法，昆明婚禮西點價格未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年 之久，即于2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。昆明婚禮西點價格否則，會影響奶油品質。已打發的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜儲存三天。
將未打發的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上，待完全解凍后取出。奶油打發前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。
室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性。云南地產開盤西點用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。置于攪拌缸內未打發奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。云南婚禮西點定做打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。
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